Все же рекомендуем использовать новую версию склада, если будет нужна консультация обращайтесь

Брутто, нетто и % обработки используются для расчета пищевой ценности конечного продукта и формирования техкарты товара (сейчас в разработке).

В вашем примере вам нужно сначала сделать акт переработки, из одного компонента получить другой.

Т.е. вы приходуете лосось, делаете акт переработки в лосось "очищенный" и уже его используете в комплетах.

По норме закладки вы правы, описание осталось от старой версии, исправим.

Брутто - неочищенное сырье, 

%1 - процент отхода при первой обработке (например очистке или варке) 

Нетто - вес после первой обработки 

%2 -  процент отхода при второй обработке (например жарке) 

Выход - вес после всех обработок

Со склада все списания идут в брутто

баланс положительный, проблем не видим

Здравствуйте, id вашего предприятия?

проверили, все товары на месте, доступ к компьютеру можете предоставить?

Обновите страницу клавишами ctrl +f5

такую услугу не предоставляем

в ближайших планах

да, конечно